詩や短歌、俳句が苦手な場合、どのように学習させれば良いでしょうか...

この度はご相談ありがとうございます。早稲田アカデミーに通っていらっしゃるのですね。

まず、YTできちんと得点する、ということを考えると、知識項目を優先的におさえていくのが近道です。
予習シリーズや演習問題集、ダブルベーシックなどの問題の中から「詩の形式」と「表現技法」に関する問題だけを解き込み、どんな韻文が出題されても一定の得点は取れる状態にしておきましょう。

その上で、さらに読解力自体を深めたいのであれば、まず取り組むべきは「映像化」です。
文字数が短いからサラッと読めてしまいますが、サラッと読んでいる限り詩の読解力は上がりません。
一行一行、一句一句を、しっかり頭の中で「映像化」する訓練を積んでください。
「映像化」といってピンと来ない場合は、せめて「色」を思い浮かべてみるだけでも違います。

また、詩に関しては、普段勉強している物語文に比べて、文字数が圧倒的に少ないからこそ難しいわけですが、読み込まれているのは情景と作者の気持ちであることに変わりはありません。
「登場人物」の気持ちを問うのが物語文だとすれば、「作者」の気持ちを問うのが詩です。
「映像化」がある程度出来る場合は、作者のどのような気持ちがうたわれているのかをつかもうという意識で読んでみましょう。

また、特に短歌、俳句に関しては入試で出題される学校も限られます。
したがって、読解力を鍛えることも重要ですが、それ以上に、予習シリーズにのっている代表的な歌の意味を覚えてしまう方が早いケースも多々あります。